आटे से वेजिटेबल पैनकेक कैसे बनाएं

आटे से वेजिटेबल पैनकेक कैसे बनाएं

पिछले 10 दिनों में, इंटरनेट पर भोजन बनाने के गर्म विषयों में से, "सब्जी पैनकेक के लिए नूडल मिश्रण कौशल" कई नेटिज़न्स के ध्यान का केंद्र बन गया है। यह लेख सब्जी पैनकेक की आटा मिश्रण विधि को विस्तार से पेश करने के लिए नवीनतम गर्म विषयों को संयोजित करेगा, और एक संरचित डेटा विवरण संलग्न करेगा।

1. सब्जी पैनकेक और नूडल्स के लिए मूल सामग्री

2. आटा मिश्रण चरणों का विस्तृत विवरण

1.आटा छानना: यह सुनिश्चित करने के लिए आटे को छान लें कि गुठलियां न रहें, ताकि परत अधिक नाजुक हो जाए।

2.नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: आटे में समान रूप से नमक छिड़कें और धीरे से हिलाकर मिला लें।

3.बैचों में पानी डालें: 3-4 बैचों में गर्म पानी डालें, और प्रत्येक मिश्रण के बाद चॉपस्टिक से हिलाकर एक फूली हुई स्थिरता बनाएं।

4.सानने की तकनीक: जब आटा मूल रूप से एक गेंद बन जाए, तो अपने हाथों की एड़ियों का उपयोग करके बार-बार दबाएं और गूंधें जब तक कि आटा चिकना न हो जाए और चिपचिपा न हो जाए।

5.जागने का समय: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि ग्लूटेन पूरी तरह से आराम कर सके।

3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.यदि आटा बहुत सख्त हो तो मुझे क्या करना चाहिए?आप हर बार उचित मात्रा में 5 मिलीलीटर गर्म पानी मिला सकते हैं और समान रूप से गूंधने के बाद स्थिति का निरीक्षण कर सकते हैं।

2.चिपचिपे आटे से कैसे निपटें?आप थोड़ी मात्रा में सूखा आटा छिड़क सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, नहीं तो स्वाद पर असर पड़ेगा.

3.कैसे बताएं कि आटा तैयार है?आटे को अपनी उंगलियों से धीरे से दबाएं. यदि यह धीरे-धीरे वापस आता है, तो यह उपयुक्त स्थिति में है।

4. उन्नत कौशल

1.पानी का तापमान नियंत्रण: गर्मियों में ठंडे पानी का उपयोग किया जा सकता है, और सर्दियों में 30 डिग्री सेल्सियस के आसपास गर्म पानी की सिफारिश की जाती है।

2.आटा चयन: यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप 10% उच्च-ग्लूटेन आटा मिला सकते हैं।

3.विशेष स्वाद: स्वाद की एक परत जोड़ने के लिए नूडल पानी में थोड़ा सा काली मिर्च का पानी या हरी प्याज और अदरक का पानी मिलाएं।

4.भण्डारण विधि: यदि मिश्रित आटा तुरंत उपयोग नहीं किया जा सकता है, तो इसे 24 घंटे से अधिक समय तक प्रशीतित नहीं किया जा सकता है।

5. सारांश

स्वादिष्ट वेजिटेबल पैनकेक बनाने के लिए सही आटा मिश्रण विधि में महारत हासिल करना महत्वपूर्ण है। पानी के तापमान, गूंधने की तीव्रता और प्रूफिंग समय को नियंत्रित करके, आप एक नरम और चबाने योग्य पाई क्रस्ट बना सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे पहली बार आज़माते समय नुस्खा अनुपात का सख्ती से पालन करें, और फिर इससे परिचित होने के बाद इसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित करें। विभिन्न नूडल बनाने की युक्तियाँ जो हाल ही में इंटरनेट पर गर्मागर्म चर्चा में रही हैं, उन्हें भी धीरे-धीरे व्यवहार में सत्यापित किया जा सकता है।

अंत में, एक अनुस्मारक कि विभिन्न ब्रांडों के आटे में अलग-अलग जल अवशोषण क्षमता हो सकती है। लचीले समायोजन के लिए 10% पानी आरक्षित रखने की अनुशंसा की जाती है। मेरी इच्छा है कि हर कोई स्वादिष्ट वेजिटेबल पैनकेक बना सके जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल हो!