घर पर केक कैसे बनाये
पिछले 10 दिनों में, घर का बना केक इंटरनेट पर सबसे गर्म विषयों में से एक बन गया है, खासकर सोशल मीडिया और खाद्य प्लेटफार्मों पर, कई लोग अपने बेकिंग अनुभव और रचनात्मक व्यंजनों को साझा कर रहे हैं। यह लेख आपको आसानी से स्वादिष्ट केक बनाने में मदद करने के लिए चरणों, आवश्यक सामग्रियों और घर पर बने केक के बारे में सामान्य प्रश्नों के उत्तर का विस्तृत परिचय देगा।
1. घर में बने केक के लिए मूल सामग्री
| सामग्री | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| कम ग्लूटेन वाला आटा | 100 ग्राम | आप इसकी जगह साधारण आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा खराब होगा |
| अंडे | 3 | कमरे के तापमान पर अंडे को फेंटना आसान होता है |
| बढ़िया चीनी | 80 ग्राम | स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है |
| दूध | 50 मि.ली | इसे पानी या पौधे के दूध से बदला जा सकता है |
| वनस्पति तेल | 30 मि.ली | गंधहीन तेल जैसे मक्के का तेल सर्वोत्तम है |
| बेकिंग पाउडर | 5 ग्राम | वैकल्पिक, केक को फुलाने में मदद करने के लिए |
2. घर पर केक बनाने के चरण
1.तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, केक मोल्ड तैयार करें और इसे तेल की पतली परत से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
2.अंडे मारो: अंडे और दानेदार चीनी को एक बड़े कटोरे में डालें, इलेक्ट्रिक एग बीटर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि रंग हल्का न हो जाए और मात्रा न बढ़ जाए, लगभग 5-8 मिनट तक।
3.तरल सामग्री जोड़ें: फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे दूध और वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे समान रूप से हिलाएं।
4.आटे को छान लीजिये: कम ग्लूटेन वाला आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और अंडे के मिश्रण में छान लें। अधिक मिश्रण से बचने के लिए धीरे से मिश्रण करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
5.सांचे में डालो: बैटर को तैयार सांचे में डालें और हवा के बुलबुले हटाने के लिए इसे धीरे-धीरे कुछ बार हिलाएं।
6.पकाना: मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें, या केक के बीच में टूथपिक डालें और यह साफ निकल आएगा।
7.ठंडा करना और डीमोल्डिंग करना: बेक करने के बाद केक को बाहर निकालें और 10 मिनट तक ठंडा करें और फिर इसे खोल लें. सजाने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | उत्तर |
|---|---|
| अगर केक टूट जाए तो क्या करें? | ऐसा हो सकता है कि बेकिंग का समय पर्याप्त न हो या बैटर ज़्यादा मिक्स हो गया हो। सुनिश्चित करें कि बेकिंग का समय पर्याप्त है और मिश्रण तकनीक कोमल है। |
| अगर केक की सतह फट जाए तो क्या करें? | यदि ओवन का तापमान बहुत अधिक है या बैटर बहुत सूखा है, तो तापमान कम करें या तरल सामग्री डालें। |
| केक को फूला हुआ कैसे बनाएं? | सुनिश्चित करें कि अंडे अच्छी तरह से फेंटें हैं, या थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएँ। |
| केक को कितने समय तक रखा जा सकता है? | कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए भंडारित किया जा सकता है या 3-5 दिनों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है। |
4. रचनात्मक केक सजावट सुझाव
1.क्रीम सजावट: केक की सतह को व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल से सजाएं, जो सुंदर और स्वादिष्ट दोनों है।
2.चॉकलेट शीशा लगाना: केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें और कटे हुए मेवे या चीनी के दाने छिड़कें।
3.ठंढा लेखन: जन्मदिन या छुट्टियों के जश्न के लिए उपयुक्त शब्दों को लिखने या केक पर पैटर्न बनाने के लिए फ्रॉस्टिंग का उपयोग करें।
4.फलों की सजावट: रंग और बनावट जोड़ने के लिए स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आम जैसे फलों से गार्निश करें।
5. सारांश
अपना खुद का केक बनाना न केवल आनंददायक है, बल्कि आप रेसिपी को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित भी कर सकते हैं। उपरोक्त चरणों और युक्तियों के साथ, आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट केक बना सकेंगे। चाहे वह पारिवारिक समारोह हो या किसी दोस्त का जन्मदिन, घर पर बने केक गर्मजोशी और आश्चर्य जोड़ सकते हैं।
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